Rien de plus délicieux qu’une panna cotta maison au chocolat, surmontée d’une chantilly vanille et cacao. Un dessert frais, gourmand et élégant, parfait pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients (4 à 6 verrines)
Pour la panna cotta :
- 50 cl de crème
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
Pour la chantilly duo :
- 2 briques de crème
- 2 c. à café d’arôme vanille
- Cacao en poudre (selon vos goûts)
Préparation
Panna cotta :
- Faites chauffer la crème avec le chocolat et le sucre jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide.
- Fouettez bien, versez dans des verrines.
- Réfrigérez au moins 3 heures.
Chantilly duo :
5. Montez la crème bien froide en chantilly avec l’arôme vanille.
6. Séparez la préparation en deux.
7. Ajoutez du cacao en poudre dans une moitié et fouettez à nouveau.
8. Placez chaque chantilly dans une poche à douille séparée.
9. Insérez-les ensemble dans une troisième poche équipée d’une douille à rosace pour obtenir un joli effet bicolore.
10. Décorez vos verrines de panna cotta avec cette chantilly duo.
Résultat
Un dessert à la fois simple et raffiné : une panna cotta onctueuse au chocolat, surmontée d’une chantilly vanille-cacao bicolore aussi jolie que délicieuse.
Astuce gourmande
👉 Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou des éclats de noisettes grillées sur le dessus pour un effet encore plus gourmand et croquant.
Vous pouvez accompagner ce dessert d’un plat léger comme ma Soupe chinoise au poulet et maïs
