Un dessert facile, onctueux et garanti sans culpabilité grâce au sucre de coco ! Cette crème brûlée au sucre de coco est gourmande, parfumée à la vanille et caramélisée juste avant de servir.

Ingrédients (5 ramequins)

  • 5 jaunes d’œufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’arôme de vanille
  • Sucre de canne pour la caramélisation

Préparation

  1. Faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition, puis retirez du feu.
  2. Préchauffez le four à 120°C. Faites chauffer 2 L d’eau pour le bain-marie.
  3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco et le sucre vanillé.
  4. Versez progressivement le mélange lait + crème en fouettant.
  5. Répartissez la préparation dans 5 ramequins.
  6. Déposez-les dans un grand plat et versez de l’eau frémissante à mi-hauteur.
  7. Faites cuire 45 min, puis laissez reposer 1 h dans le four éteint porte fermée.
  8. Réfrigérez au moins 2 h.
  9. Saupoudrez d’une fine couche de sucre de canne et caramélisez au chalumeau.

Conseil

👉 Si vous n’avez pas de chalumeau, passez vos ramequins sous le grill du four quelques secondes, en surveillant bien.