Un brownie intensément chocolaté, au cœur riche et fondant, parsemé de gros morceaux de chocolat et de noix de pécan croquantes. Une recette simple et terriblement gourmande pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients (pour environ 9 parts)
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1½ c. à café d’extrait de vanille
- 110 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat noir pâtissier, grossièrement haché
- 1 belle poignée de noix de pécan, grossièrement concassées
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Beurrez un moule carré d’environ 20 × 20 cm et chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre ensemble les 150 g de chocolat et le beurre, au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
- Ajoutez la cassonade et le sucre en poudre au mélange chocolaté, puis mélangez.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant, puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao amer et la pincée de sel.
- Incorporez les ingrédients secs à la préparation chocolatée en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les 80 g de chocolat haché ainsi que les noix de pécan et mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez tiédir le brownie une dizaine de minutes dans son moule avant de le démouler et de le découper en carrés.
