Ingrédients (pour 6 à 8 burritos)

Chili con carne

• 1 kg de viande hachée (porc + bœuf)
• 2 boîtes de haricots rouges (égouttés, rincés)
• 1 boîte de maïs (égoutté)
• 2 oignons cébettes (émincés)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 50 cl de coulis de tomates
• 2 poivrons (rouge et/ou vert, en dés)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika fumé
• ½ c. à café de piment en poudre (ou plus selon goût)
• Sel, poivre

Sauce yaourt citronnée

• 1 yaourt nature
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 c. à café de jus de citron
• Sel, poivre

Montage

• 6 à 8 tortillas de blé (wraps)
• Cheddar râpé ou fromage de chèvre émietté
• Feuilles de salade romaine

Préparation

1) Chili con carne

1. Faites revenir cébettes et ail dans l’huile.
2. Ajoutez la viande, faites bien dorer.
3. Incorporez les poivrons, puis haricots rouges et maïs.
4. Versez le coulis, ajoutez cumin, paprika, piment, sel et poivre.
5. Laissez mijoter 20–25 min à feu doux jusqu’à réduction et saveurs bien fondues.

2) Sauce yaourt

Mélangez yaourt + huile + jus de citron, salez/poivrez, réservez au frais.

3) Monter les burritos

1. Chauffez chaque tortilla 30 s (poêle ou micro-ondes).
2. Déposez le fromage, ajoutez une louche de chili.
3. Posez une feuille de romaine.
4. Repliez les côtés, roulez serré.
5. Servez avec la sauce yaourt à côté (ou un filet dedans avant de rouler).

Astuce

Passez les burritos roulés 2–3 min à la poêle (sans matière grasse) pour les rendre légèrement croustillants et faire fondre le fromage.

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