recette gourmande Archives - And Joy Cook https://andjoycook.com/tag/recette-gourmande/ De la cuisine maison, simple et délicieuse, préparée avec amour. Tue, 26 Aug 2025 13:14:58 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://andjoycook.com/wp-content/uploads/2025/08/cropped-cropped-cropped-whatsapp-image-2025-08-19-at-17.32.02-32x32.jpeg recette gourmande Archives - And Joy Cook https://andjoycook.com/tag/recette-gourmande/ 32 32 Poulet sauce moutarde à la crème et au cidre (recette gourmande) https://andjoycook.com/2021/10/18/poulet-sauce-moutarde-creme-cidre/ https://andjoycook.com/2021/10/18/poulet-sauce-moutarde-creme-cidre/#respond Mon, 18 Oct 2021 12:39:48 +0000 https://andjoycook.food.blog/?p=187 Découvrez la recette du poulet sauce moutarde à la crème et au cidre. Un plat savoureux, parfumé et idéal pour impressionner vos convives.

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]]> Envie d’un plat qui en met plein les papilles ? Ce poulet sauce moutarde, préparé avec de la crème, du cidre et des champignons, est une recette raffinée et gourmande, parfaite pour impressionner vos invités.

Ingrédients (2 personnes)

  • 600 g de filets de cuisses de poulet
  • 1 citron (jus + zeste)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 25 cl de crème
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de cidre brut
  • 250 g de champignons blonds
  • 2 oignons verts
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 15 g de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • Sel & poivre
  • 1 branche de thym frais
  • 3 c. à soupe de moutarde

Préparation

  1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Pressez et zestez le citron. Émincez les champignons.
  2. Mélangez 2 c. à soupe de farine avec sel et poivre, puis farinez les morceaux de poulet.
  3. Dans une cocotte, chauffez l’huile et le beurre, faites dorer le poulet de tous les côtés. Réservez.
  4. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez la farine restante.
  5. Incorporez le cidre, puis le bouillon et la moutarde. Remettez le poulet et ajoutez le thym.
  6. Portez à ébullition douce, couvrez et laissez mijoter 1 h, en remuant de temps en temps. Retirez le thym.
  7. Transférez le poulet et les légumes dans un plat et couvrez d’aluminium.
  8. Dans la casserole, incorporez crème, jaunes d’œufs, jus et zeste de citron. Faites réduire doucement.
  9. Rectifiez l’assaisonnement, versez la sauce sur le poulet et servez chaud, accompagné de riz.

Conseil

👉 Cette sauce crémeuse à la moutarde peut aussi accompagner des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

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]]> https://andjoycook.com/2021/10/18/poulet-sauce-moutarde-creme-cidre/feed/ 0 Crinkles au chocolat fondants et craquelés https://andjoycook.com/2021/09/26/crinkles-chocolat-fondants/ https://andjoycook.com/2021/09/26/crinkles-chocolat-fondants/#respond Sun, 26 Sep 2021 14:43:40 +0000 https://andjoycook.food.blog/?p=98 Crinkles au chocolat craquelés, saupoudrés de sucre glace sur une plaque de cuisson.

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]]> Un biscuit entre le cookie et le moelleux au chocolat. Ces crinkles craquelés, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, sont irrésistibles !

Ingrédients

  • 50 g de beurre demi-sel
  • 200 g de chocolat noir 70%
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de vanille en poudre
  • 210 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • Sucre glace (pour enrober)

Préparation

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume.
  3. Incorporez le chocolat fondu.
  4. Tamisez ensemble farine, sel et levure. Ajoutez-les à la préparation et mélangez.
  5. Filmez la pâte et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 170°C.
  7. Formez de petites boules de pâte (taille d’une noix), roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez 12 minutes.

Résultat

Des biscuits au chocolat à la texture unique : moelleux et fondants à l’intérieur, craquelés et légèrement croustillants à l’extérieur. Une gourmandise incontournable !

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