Ingrédients

Pour la pâte levée :

• 250 g de farine
• 10 cl d’eau tiède
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 15 g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 85 g de matière grasse (beurre ou margarine ramollie)
• 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

• 100 g de beurre fondu refroidi
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 2 pommes (type Jonagold ou autre, légèrement acidulées)

Préparation

1. Préparer la pâte levée :

• Dans un saladier, mettre la farine en fontaine.
• Ajouter le sel à l’extérieur, puis au centre l’eau tiède, la levure, le sucre, le jaune d’œuf et la matière grasse ramollie.
• Travailler la pâte en incorporant peu à peu la farine.
• Pétrir, claquer et façonner jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
• Laisser lever dans un endroit chaud, recouvert d’un linge, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Étaler la pâte :

• Étaler la pâte levée dans un moule à tarte de 27 cm de diamètre préalablement beurré.
• Piquer légèrement le fond avec une fourchette.

3. Préparer la garniture :

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Ajouter ensuite le sucre et l’œuf, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Verser cette garniture sur le fond de tarte.

4. Ajouter les pommes :

• Peler et couper les pommes en fines lamelles.
• Les disposer en rosace régulière sur la garniture.

5. Cuisson :

• Enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et brillante.

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Ingrédients

• 250 g de pâtes grecques (orzo)
• 500 g de haché (bœuf, veau ou autre au choix)
• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 petits poivrons
• 50 cl de bouillon de poule
• 20 cl de crème culinaire
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de paprika
• Sel & poivre
• Fromage râpé

Préparation

1. Découpez les légumes en petits dés.
2. Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes crues avec le haché et les légumes.
   Astuce : vous pouvez ajouter les légumes que vous avez sous la main (champignons, chou, épinards…).
3. Assaisonnez avec l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Versez le bouillon et la crème dans le plat, puis mélangez.
6. Parsemez généreusement de fromage râpé.
7. Couvrez et enfournez 30 minutes.
8. Vérifiez la cuisson, puis enlevez le couvercle et laissez gratiner quelques minutes (mode grill si besoin).
9. Sortez du four, laissez tiédir un peu et dégustez bien chaud.

Conseil

Ce gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.

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