(pour un moule à cake standard)

• 2 bananes bien mûres
• 100 g de sucre (ou 80 g si les bananes sont très sucrées)
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu (ou 60 ml d’huile neutre si tu préfères)
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de cacao non sucré

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette.
3. Ajoute le sucre, les œufs, le beurre fondu (ou l’huile) et la vanille, puis mélange bien.
4. Incorpore la farine, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Sépare la pâte en deux parts égales :
   • Dans la première, ajoute le cacao et mélange.
   • L’autre reste nature à la banane.
6. Verse les deux pâtes en alternance dans le moule (une cuillère de nature, une de chocolat) pour obtenir un effet marbré.
7. Passe légèrement un couteau dans la pâte en formant des spirales.
8. Fais cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
9. Laisse tiédir avant de démouler.

Astuce bonus

Tu peux personnaliser ton marbré selon tes envies :

• Ajoute des pépites de chocolat dans la partie cacao
• Ou des noix / noisettes concassées dans la pâte nature
• Ou encore un filet de rhum ou une pincée de cannelle pour un parfum irrésistible
• Et pour une touche finale gourmande et colorée, fais fondre un peu de chocolat Ruby et verse-le en filet sur le dessus du gâteau avant qu’il ne soit complètement froid

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Ingrédients

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 500 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
• 100 g de jus de framboise
• 250 g de framboises fraîches ou surgelées (non décongelées si surgelées)
• Biscuits cuillères (environ 24 selon la taille de votre plat)
• 20 g d’amandes effilées

Préparation

1. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis réserver.
2. Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs avec le mascarpone, le sucre glace et l’arôme d’amande amère jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation mascarpone en soulevant la masse avec une Maryse.
4. Dans une assiette creuse, verser le coulis de framboise. Tremper rapidement les biscuits cuillères d’un seul côté dans le coulis, puis les déposer au fond d’un grand plat en verre, côté imbibé vers le haut.
5. Étaler la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits.
6. Répartir 125 g de framboises sur la crème.
7. Refaire une couche de biscuits imbibés de coulis, puis recouvrir du reste de crème.
8. Ajouter à nouveau 125 g de framboises sur le dessus.
9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour que le tiramisu prenne bien.
10. Avant de servir, torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle. Laisser refroidir, puis les répartir sur le tiramisu.

Astuce

Pour un tiramisu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat blanc ou noir sur le dessus juste avant de servir.

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Ingrédients (4 personnes)

• 2 blancs de poulet
• 350 g de linguines fraîches
• 40 cl de crème fraîche
• 250 à 300 g de fromage de chèvre frais
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon cébette
• 1 noix de beurre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre
• Parmesan râpé (pour servir)

Préparation

1. Assaisonner les blancs de poulet avec le paprika, du sel, du poivre et un peu d’ail en poudre.

2. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude, saisir les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer de la poêle et réserver.

3. Dans la même poêle, ajouter une noix de beurre pour récupérer les sucs. Faire revenir l’ail haché et l’oignon cébette émincé quelques minutes.

4. Verser la crème fraîche, puis ajouter le fromage de chèvre frais. Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre, curry et curcuma.

5. Pendant ce temps, cuire les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Prélever une louche d’eau de cuisson et l’incorporer à la sauce pour la rendre encore plus onctueuse. Égoutter ensuite les pâtes.

6. Incorporer les linguines dans la poêle avec la sauce et bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs.

7. Découper les blancs de poulet en lamelles et les déposer sur les pâtes. Parsemer de parmesan râpé avant de servir.

Astuce : pour une version encore plus gourmande, remplacez le poulet par des lardons et n’hésitez pas à ajouter quelques chicons pour une touche belge pleine de caractère !

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Ingrédients (6 portions)

• 1 chou pointu
• 4 carottes
• 4 grosses pommes de terre
• 3 oignons cébettes
• 2 saucisses fumées
• 2 L de bouillon de poulet
• Persil frais
• Sel, poivre, paprika
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Couper les saucisses fumées en grosses rondelles et les faire revenir dans une grande cocotte avec une noix de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Préparer les légumes :
   • Retirer la première grande feuille du chou pointu. Le couper en quatre, enlever la partie dure du milieu puis le détailler en lamelles.
   • Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux pas trop petits.
   • Émincer les oignons cébettes.
3. Ajouter tous les légumes dans la cocotte avec les saucisses et les faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant.
4. Verser le bouillon de poulet. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
5. Laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Parsemer de persil frais juste avant de servir.

Astuce

Servez cette soupe avec de la baguette grillée au beurre à l’ail. Il suffit de tartiner des tranches de baguette de beurre à l’ail et de les passer quelques minutes au four pour obtenir des croûtons dorés et parfumés, parfaits pour accompagner le potage.

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Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de haché porc et veau
• 2 carottes
• 4 branches de céleri
• 10 champignons
• 2 c. à café de concentré de tomates
• 300 ml de passata
• 800 ml de bouillon
• 100ml de crème
• 8 à 10 feuilles de lasagne
• Paprika, ail, poivre, sel
• Un trait de Maggi (facultatif)

Préparation

1. Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Émincez le céleri et les champignons.
2. Dans une grande casserole, faites revenir le haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajoutez les légumes, laissez revenir quelques minutes.
4. Incorporez le concentré de tomates, la passata et les épices. Mélangez bien.
5. Versez le bouillon, portez à ébullition.
6. Cassez les feuilles de lasagne en morceaux et ajoutez-les directement dans la casserole.
7. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce ait épaissi (environ 15-20 minutes).
8. Ajoutez la crème.
9. Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud.

Astuce

Ajoutez un peu de mozzarella râpée ou de parmesan au moment de servir pour renforcer le côté gourmand.

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Ingrédients

• 2 pêches
• 100 g de sucre de canne (70 g pour la pâte + ~30 g pour le fond du moule)
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante (plus doux que d’habitude pour un moule à cake).
2. Beurrez généreusement le moule à cake, puis saupoudrez 2 à 3 c. à s. de sucre brun au fond.
3. Disposez une pêche en lamelles sur ce lit de sucre.
4. Dans un saladier, battez le beurre mou avec 70 g de sucre brun + le sucre vanillé.
5. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure.
6. Terminez avec le yaourt pour obtenir une pâte onctueuse.
7. Incorporez la 2ᵉ pêche en petits morceaux dans la pâte.
8. Versez sur les lamelles du moule.
9. Enfournez 45 à 50 minutes à 160 °C. Astuce cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium et poursuivez à chaleur douce.
10. Laissez tiédir 10 minutes avant de retourner délicatement sur un plat.

Résultat

Un gâteau doré, caramélisé sur le dessus grâce aux pêches, avec un intérieur moelleux et fruité. Même si la cuisson a donné quelques sueurs froides, le goût a largement rattrapé les petites imperfections visuelles. Et finalement… c’est souvent dans ces “ratés sauvés” que naissent les meilleures recettes !

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Ingrédients (≈ 7 pancakes)

• 2 bananes bien mûres
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 1 c. à café de levure chimique
• 10 cl de lait (animal ou végétal)
• (optionnel : 1 c. à soupe de sucre ou miel)

Préparation

1. Écrasez les bananes bien mûres à la fourchette.
2. Ajoutez les œufs et fouettez.
3. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Versez une petite louche de pâte pour former vos pancakes.
6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles en surface, puis retournez pour dorer l’autre côté.

Résultat

Environ 7 pancakes épais, moelleux et naturellement sucrés par la banane . Une recette simple, rapide et sans sucre ajouté, idéale pour deux personnes.

Pour un repas complet, servez d’abord un risotto aux scampis et courgettes, puis régalez-vous avec ces pancakes moelleux en dessert.

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Ingrédients

• 150 g de sucre roux
• 50 g de beurre ramolli
• 60 g de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux)
• 1 gros œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 80 g de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur traditionnelle).
2. Mélangez le sucre, le beurre et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille. Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez légèrement sans trop travailler la pâte.
4. Concassez le chocolat noir et ajoutez-le à la préparation (gardez quelques morceaux pour le dessus).
5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace.
6. Espacez-les de 5 à 6 cm, aplatissez légèrement et ajoutez le chocolat restant sur le dessus.
7. Enfournez 15 minutes à 160°C, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.

Conseil

Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique (s’ils survivent jusque-là ).

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Ingrédients

• 2 œufs
• 65 g de farine
• 50 g de sucre
• Chocolat noir
• Confiture au choix

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et mélangez.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Remplissez des petits moules à moitié avec la pâte.
5. Faites cuire 10 minutes à 180°C.
6. Laissez refroidir et démoulez.
7. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
8. Déposez une cuillère de chocolat dans chaque compartiment du moule, ajoutez un peu de confiture puis placez le gâteau dessus pour recouvrir.
9. Laissez durcir au frigo 1 heure avant de démouler délicatement.

Conseil / Variante

Pour une touche originale, utilisez du chocolat Ruby fondu ou un chocolat blanc pour le décor.

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Ingrédients (2 personnes)

• 500 g de haché (mélange au choix)
• 1 jaune d’œuf
• 2 tranches de pain (mie uniquement)
• Lait (pour tremper la mie)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• Poivre
• 1 à 2 gousses d’ail (coupées en morceaux + quelques morceaux à piquer)
• Thym séché
• Quelques branches de romarin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2-3 noisettes de beurre

Préparation

1. Faites tremper la mie du pain dans un peu de lait.
2. Dans un grand plat, mélangez le haché avec le jaune d’œuf, la mie de pain, le sel, le paprika, le poivre et l’ail haché.
3. Ajoutez le thym séché et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. Formez votre pain de viande et placez-le dans un plat légèrement huilé.
5. Saupoudrez de thym séché pour former une croûte parfumée.
6. Piquez des morceaux d’ail et disposez les branches de romarin sur le dessus.
7. Ajoutez quelques noisettes de beurre.
8. Enfournez à 200°C pendant 40-45 minutes.
9. Servez chaud, accompagné de champignons ou d’épinards relevés au piment.

Résultat

Un pain de viande maison savoureux, tendre à l’intérieur, avec une croûte parfumée aux herbes et à l’ail. Un plat familial réconfortant et plein de saveurs.

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