Ingrédients (4 personnes)

• 2 blancs de poulet
• 350 g de linguines fraîches
• 40 cl de crème fraîche
• 250 à 300 g de fromage de chèvre frais
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon cébette
• 1 noix de beurre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de curcuma
• Sel, poivre
• Parmesan râpé (pour servir)

Préparation

1. Assaisonner les blancs de poulet avec le paprika, du sel, du poivre et un peu d’ail en poudre.

2. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude, saisir les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer de la poêle et réserver.

3. Dans la même poêle, ajouter une noix de beurre pour récupérer les sucs. Faire revenir l’ail haché et l’oignon cébette émincé quelques minutes.

4. Verser la crème fraîche, puis ajouter le fromage de chèvre frais. Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre, curry et curcuma.

5. Pendant ce temps, cuire les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Prélever une louche d’eau de cuisson et l’incorporer à la sauce pour la rendre encore plus onctueuse. Égoutter ensuite les pâtes.

6. Incorporer les linguines dans la poêle avec la sauce et bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs.

7. Découper les blancs de poulet en lamelles et les déposer sur les pâtes. Parsemer de parmesan râpé avant de servir.

Astuce : pour une version encore plus gourmande, remplacez le poulet par des lardons et n’hésitez pas à ajouter quelques chicons pour une touche belge pleine de caractère !

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