• 280 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 150 ml de lait de soja saveur banane
• 80 g de beurre fondu (ou 8 c. à soupe d’huile neutre)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 80 g de chocolat noir coupé en copeaux
• 2 bananes mûres (coupées en petits dés)

Astuce : tu peux aussi écraser une banane dans l’appareil liquide pour accentuer le goût et garder l’autre en morceaux dans la pâte.

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure. Ajouter les copeaux de chocolat pour les enrober.
2. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait de soja banane et le beurre fondu (ou l’huile).
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec, puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
4. Ajouter délicatement les morceaux de banane (et éventuellement la banane écrasée si choisie).
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire 15 minutes à 180 °C (th.6).

Résultat

Des muffins hyper moelleux, au goût intense de banane relevé par des pépites de chocolat fondant .

Astuce

Cette recette est basée sur une véritable base de muffins. Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait normal, et varier les garnitures à l’infini : fruits rouges, pommes caramélisées, éclats de noix, pépites de chocolat blanc, zestes d’agrumes… à vous de créer votre version préférée !

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