• 280 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 150 ml de lait de soja saveur banane
• 80 g de beurre fondu (ou 8 c. à soupe d’huile neutre)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 80 g de chocolat noir coupé en copeaux
• 2 bananes mûres (coupées en petits dés)

Astuce : tu peux aussi écraser une banane dans l’appareil liquide pour accentuer le goût et garder l’autre en morceaux dans la pâte.

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure. Ajouter les copeaux de chocolat pour les enrober.
2. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait de soja banane et le beurre fondu (ou l’huile).
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec, puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
4. Ajouter délicatement les morceaux de banane (et éventuellement la banane écrasée si choisie).
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire 15 minutes à 180 °C (th.6).

Résultat

Des muffins hyper moelleux, au goût intense de banane relevé par des pépites de chocolat fondant .

Astuce

Cette recette est basée sur une véritable base de muffins. Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait normal, et varier les garnitures à l’infini : fruits rouges, pommes caramélisées, éclats de noix, pépites de chocolat blanc, zestes d’agrumes… à vous de créer votre version préférée !

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Ingrédients

• 2 œufs
• 65 g de farine
• 50 g de sucre
• Chocolat noir
• Confiture au choix

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et mélangez.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Remplissez des petits moules à moitié avec la pâte.
5. Faites cuire 10 minutes à 180°C.
6. Laissez refroidir et démoulez.
7. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
8. Déposez une cuillère de chocolat dans chaque compartiment du moule, ajoutez un peu de confiture puis placez le gâteau dessus pour recouvrir.
9. Laissez durcir au frigo 1 heure avant de démouler délicatement.

Conseil / Variante

Pour une touche originale, utilisez du chocolat Ruby fondu ou un chocolat blanc pour le décor.

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Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de chocolat noir fondu
• 1 pot de yaourt (fouetté sucré de préférence)
• Une poignée de myrtilles (+ quelques-unes pour le dessus)

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre.
2. Ajoutez le beurre ramolli, le yaourt et le chocolat fondu. Mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la levure.
4. Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
5. Versez dans un moule beurré, déposez quelques myrtilles supplémentaires sur le dessus.
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Résultat

Un gâteau fondant et parfumé, avec un délicieux contraste entre le moelleux du chocolat et la fraîcheur acidulée des myrtilles. Parfait pour le goûter ou un dessert gourmand.

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