Ingrédients

• 2 pêches
• 100 g de sucre de canne (70 g pour la pâte + ~30 g pour le fond du moule)
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante (plus doux que d’habitude pour un moule à cake).
2. Beurrez généreusement le moule à cake, puis saupoudrez 2 à 3 c. à s. de sucre brun au fond.
3. Disposez une pêche en lamelles sur ce lit de sucre.
4. Dans un saladier, battez le beurre mou avec 70 g de sucre brun + le sucre vanillé.
5. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure.
6. Terminez avec le yaourt pour obtenir une pâte onctueuse.
7. Incorporez la 2ᵉ pêche en petits morceaux dans la pâte.
8. Versez sur les lamelles du moule.
9. Enfournez 45 à 50 minutes à 160 °C. Astuce cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium et poursuivez à chaleur douce.
10. Laissez tiédir 10 minutes avant de retourner délicatement sur un plat.

Résultat

Un gâteau doré, caramélisé sur le dessus grâce aux pêches, avec un intérieur moelleux et fruité. Même si la cuisson a donné quelques sueurs froides, le goût a largement rattrapé les petites imperfections visuelles. Et finalement… c’est souvent dans ces “ratés sauvés” que naissent les meilleures recettes !

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