Ingrédients

• 2 pêches
• 100 g de sucre de canne (70 g pour la pâte + ~30 g pour le fond du moule)
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C chaleur tournante (plus doux que d’habitude pour un moule à cake).
2. Beurrez généreusement le moule à cake, puis saupoudrez 2 à 3 c. à s. de sucre brun au fond.
3. Disposez une pêche en lamelles sur ce lit de sucre.
4. Dans un saladier, battez le beurre mou avec 70 g de sucre brun + le sucre vanillé.
5. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure.
6. Terminez avec le yaourt pour obtenir une pâte onctueuse.
7. Incorporez la 2ᵉ pêche en petits morceaux dans la pâte.
8. Versez sur les lamelles du moule.
9. Enfournez 45 à 50 minutes à 160 °C. Astuce cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrez d’un papier aluminium et poursuivez à chaleur douce.
10. Laissez tiédir 10 minutes avant de retourner délicatement sur un plat.

Résultat

Un gâteau doré, caramélisé sur le dessus grâce aux pêches, avec un intérieur moelleux et fruité. Même si la cuisson a donné quelques sueurs froides, le goût a largement rattrapé les petites imperfections visuelles. Et finalement… c’est souvent dans ces “ratés sauvés” que naissent les meilleures recettes !

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Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de chocolat noir fondu
• 1 pot de yaourt (fouetté sucré de préférence)
• Une poignée de myrtilles (+ quelques-unes pour le dessus)

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre.
2. Ajoutez le beurre ramolli, le yaourt et le chocolat fondu. Mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la levure.
4. Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
5. Versez dans un moule beurré, déposez quelques myrtilles supplémentaires sur le dessus.
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Résultat

Un gâteau fondant et parfumé, avec un délicieux contraste entre le moelleux du chocolat et la fraîcheur acidulée des myrtilles. Parfait pour le goûter ou un dessert gourmand.

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine (ex. Universal Mix Schär)
• 100 g de beurre sans lactose (Diléa)
• 1/2 c. à café de sel fin
• 50 ml d’eau

Pour la crème amandine :

• 500 g d’abricots
• 75 g de sucre
• 75 g de beurre mou (Diléa)
• 75 g de poudre d’amandes
• 1 œuf

Préparation

Pâte brisée :

1. Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
2. Effritez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’eau progressivement et formez une boule souple.
4. Pliez la pâte plusieurs fois, farinez légèrement, couvrez et laissez reposer 30 min.
5. Étalez la pâte au rouleau, foncez le moule beurré et piquez le fond à la fourchette.

Crème amandine :
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Lavez et dénoyautez les abricots.
8. Mélangez le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes et l’œuf.
9. Étalez la crème amandine sur le fond de tarte.
10. Disposez les abricots par-dessus.
11. Enfournez 35 min.
12. Parsemez d’amandes effilées 5 min avant la fin de cuisson.

Résultat

Une tarte moelleuse et parfumée, mariant la douceur des amandes à l’acidité sucrée des abricots. Un dessert gourmand et estival, parfait à partager en famille ou entre amis.

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