Ingrédients

• 1/2 chou chinois
• 200 g de carottes râpées
• 200 ml d’eau
• 200 ml de vinaigre
• 1 c. à soupe de sel
• 3 c. à soupe de sucre
• Assaisonnement au choix : ail, sauce soja, graines de sésame, piment

Préparation

1. Coupez le chou en fines lamelles et rincez-le. Faites de même avec les carottes.
2. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et vos assaisonnements.
3. Portez à ébullition pour bien dissoudre le sucre, puis laissez refroidir complètement.
4. Remplissez vos bocaux avec les légumes. Tassez bien pour optimiser le remplissage.
5. Une fois la marinade froide, versez-la sur les légumes, refermez les bocaux et secouez légèrement.
6. Placez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 24 heures.

Conservation

Cette préparation maison peut se garder jusqu’à 3 semaines au frigo

Dégustation

Parfait avec :

• des nems
• des rouleaux de printemps
• des fritures apéritives
• ou comme accompagnement léger à vos plats principaux.

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