Ingrédients (≈ 7 pancakes)

• 2 bananes bien mûres
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 1 c. à café de levure chimique
• 10 cl de lait (animal ou végétal)
• (optionnel : 1 c. à soupe de sucre ou miel)

Préparation

1. Écrasez les bananes bien mûres à la fourchette.
2. Ajoutez les œufs et fouettez.
3. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.
5. Versez une petite louche de pâte pour former vos pancakes.
6. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles en surface, puis retournez pour dorer l’autre côté.

Résultat

Environ 7 pancakes épais, moelleux et naturellement sucrés par la banane . Une recette simple, rapide et sans sucre ajouté, idéale pour deux personnes.

Pour un repas complet, servez d’abord un risotto aux scampis et courgettes, puis régalez-vous avec ces pancakes moelleux en dessert.

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