Ingrédients

• 1/2 chou chinois
• 200 g de carottes râpées
• 200 ml d’eau
• 200 ml de vinaigre
• 1 c. à soupe de sel
• 3 c. à soupe de sucre
• Assaisonnement au choix : ail, sauce soja, graines de sésame, piment

Préparation

1. Coupez le chou en fines lamelles et rincez-le. Faites de même avec les carottes.
2. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et vos assaisonnements.
3. Portez à ébullition pour bien dissoudre le sucre, puis laissez refroidir complètement.
4. Remplissez vos bocaux avec les légumes. Tassez bien pour optimiser le remplissage.
5. Une fois la marinade froide, versez-la sur les légumes, refermez les bocaux et secouez légèrement.
6. Placez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 24 heures.

Conservation

Cette préparation maison peut se garder jusqu’à 3 semaines au frigo

Dégustation

Parfait avec :

• des nems
• des rouleaux de printemps
• des fritures apéritives
• ou comme accompagnement léger à vos plats principaux.

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Ingrédients

• 150 g de farine
• 200 g de polenta extra fine
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café de levure
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 50 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 35 cl de lait

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine, la polenta, le sel, la levure et le sucre.
3. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Versez la préparation dans un moule beurré.
5. Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
6. Laissez refroidir avant de démouler. Coupez en cubes pour servir.

Résultat

Un pain moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, au goût subtil de maïs. Délicieux à déguster nature, en cubes pour l’apéritif ou en accompagnement de plats salés.

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