Envie d’un petit accompagnement croquant et parfumé pour vos nems, rouleaux de printemps ou apéritifs ? Ce chou chinois et ces carottes marinés au vinaigre sont une recette simple, rapide et délicieuse. Ils se conservent jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1/2 chou chinois
  • 200 g de carottes râpées
  • 200 ml d’eau
  • 200 ml de vinaigre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 3 c. à soupe de sucre
  • Assaisonnement au choix : ail, sauce soja, graines de sésame, piment

Préparation

  1. Coupez le chou en fines lamelles et rincez-le. Faites de même avec les carottes.
  2. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et vos assaisonnements.
  3. Portez à ébullition pour bien dissoudre le sucre, puis laissez refroidir complètement.
  4. Remplissez vos bocaux avec les légumes. Tassez bien pour optimiser le remplissage.
  5. Une fois la marinade froide, versez-la sur les légumes, refermez les bocaux et secouez légèrement.
  6. Placez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 24 heures.

Conservation

👉 Cette préparation maison peut se garder jusqu’à 3 semaines au frigo

Dégustation

Parfait avec :

  • des nems
  • des rouleaux de printemps
  • des fritures apéritives
  • ou comme accompagnement léger à vos plats principaux.